菜系：山東菜
主料：茄子、玉米餅
輔料：五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、干辣椒、大料、香油
烹制方法：
1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下大料、五花肉煸炒，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖、料酒、醬油調味，倒入適量清水燒開后燜7-8分鐘，開蓋後放入西紅柿和玉米餅燜煮片刻即成。
特點：咸香適口，主副搭配。
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